erge Latour aurait pu se contenter d'être tout simplement hôtelier... mais cet artisan du

goût a choisi ,avec sa spontanéité, de vous offrir sa "table" toute en élégance et en raffinement au gré des saisons.

a cuisson est juste, les associations intelligentes, goûteuses,

Le menu du terroir est estampillé "goût et traditions" telle la salade de saison au jambon de magret et foie gras, le cassoulet Commingeois au confit façon "Serge Latour", et la crème glacée au lait fermier et confiture de vieux garçon...

Les gourmandises de saison issues d'une cuisine "ancrée racines", qui se veut évolutive. "Les gourmandises de saison" proposent une palette de mets tels que le foie gras de canard au lillet avec sa salade d'artichauts, un filet de cochon "noir de Bigorre", jus au parfum de réglisse et côté dessert, une Charlottine poire passion.

Terre, mer et fantaisie : autrement dit un menu qui se compose au gré des saisons, des produits et des idées, servi à l'ensemble des convives de la table... A partager

joyeuses... le repas est fête.

L'Ardoise vous propose les suggestions du marché.
Le menu du déjeuner vous sera confié de bouche à oreille... entrée, plat du jour et dessert se "chuchotent"... sauf le dimanche et les jours fériés

e l'entrée au dessert, tout est subtil, raffiné, imagé...

otre carte des vins, garante de nos coups de coeur, est assurément un gage de qualité et une invitation

au péché de "gourmandise".

éférencé 2 toques au Guide Gault & Millau et 3 assiettes au guide Hubert.